martes, 1 de enero de 2013

TORTILLA DE PATATA


INGREDIENTES

  • Patatas
  • Huevos
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal y aceite

PREPARACION

No creo equivocarme si digo que esta receta la conoce todo el mundo, si no la han hecho seguro la han comido. Es tan fácil y tan rica!!!.
Empiezo escachando las patatas y friéndolas en abundante aceite. Mientras,  pocho la cebolla y el ajo, cuando está blandín lo añado a la patata.
Bato bien los huevos y una vez que las patatas están en su punto las escurro y las pongo en la fuente con los huevos. Se sala a gusto de cada uno.
Se pone un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando está caliente se echa todo.
Se fríe despacio, se le da la vuelta y cuando esté doradina se saca.
A veces le pongo tirinas de pimiento rojo, o jamón serrano y con chorizo está exquisita.
Las frutas de la foto son "solanum betaceum" o tomates de árbol, originarios de los Andes y muy ricos en vitaminas.

POLLO AL REY

INGREDIENTES

  • Pechugas de pollo en filetes
  • Lonchas de queso
  • Lonchas de jamón serrano
  • Bechamel ( harina, aceite, leche, pizca de sal, nuez moscada, cucharadina de Maizena)
  • Sherry, hierbas provenzales o tomillo, orégano....)
PREPARACION

Se colocan las pechugas en una fuente y se les pone por encima el Sherry y las hierbas y se dejan macerar unas horas.
Se sofríen suavemente y se ponen en la fuente cubriéndolas con las lonchas de queso y el jamón serrano.
Se hace la bechamel y se echa por encima cubriendo bien todo el pollo.
Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno hasta que quede bien dorado.