domingo, 27 de marzo de 2011

Merluza del pinchu en salsa de almendras



INGREDIENTES:

* una merluza

* dos cebollas rojas

* almendras tostadas

* limones de Poo

* blanco de Rueda

* perejil.


PREPARACIÓN:

Es importante tener una pescadera que te deje la merluza limpia y lista para el horno; sólo tuve que salarla un poco y ponerle zumo de limón.

En una sartén se pochan las cebollas picadinas muy finas y muy despacio.

Se le añade la almendra tostada y machacada en el mortero.

Se hace más zumo de limón y vino blanco y se pone con la cebolla.

Al final añadí un poco de pan rallado y perejil picado.

Se abre la merluza y se le va echando la mezcla, se cierra y se cubre con lo que queda. Se adorna con unos trozos de limón y unas almendras enteras.



El tiempo del horno depende del tamaño, ésta la tendría 20' a 180º y otros 5' a 100º.

El veredicto fue unánime: ¡¡¡riquísima!!!!.

¡ah! y algo importante, es muy fácil de hacer, así puedes ir a la sesión vermouth con tus amigos sin ningún problema.