PECHUGAS RELLENAS

Ingredientes:

• 4 pechugas abiertas
• una bandeja de champiñones
• 2 cebolletas
• unas lonchas de jamón serrano
• orégano
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• miga de pan                   

Para la salsa: 3 zanahorias, 1 cebolla, salsa de tomate y pimienta.

Preparación:
Se sofríen las cebolletas y los champis bien picadinos; cuando casi estén se les añade el jamón cortado en tiras y el orégano.
En un cuenco se bate el huevo, el ajo picado y la miga de pan( de media barra) y se añade a los champis.
Toda esta mezcla se va repartiendo sobre las pechugas abiertas, se cierran, se atan y se doran bien. Se colocan en una fuente de horno.
Para la salsa se pochan bien los ingredientes y se pasan por la minipimer añadiéndola a las pechugas. Se puede hacer con otro tipo de salsas: cebolla y vino blanco, con nata líquida, salsa de queso etc....   

(Receta preparada por Helena T.C.) y comida por sus agradecidos y satisfechos padres.            

MERLUZA EN PAPILLOTE

MERLUZA EN PAPILLOT

INGREDIENTES:

• 1 merluza del pinchu cortada en lomos
• Aceite de oliva virgen
• 1 cebolla
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• tomillo
• perejil picado
• sal y pimienta

 

PREPARACION:

Precalentar el horno.

Untar el Albal con el aceite.

Colocar la merluza y sobre ella los aros de

cebolla, el ajo en láminas y el limón en

rodajas.

Añadir una cucharada de vino blanco sobre cada

lomo, la sal y la pimienta(optativo).

Esparcir por encima el perejil picado y el tomillo.

Cerrar bien los paquetes y meter al horno 20'a

180º.

 

 

La merluza era muy fresca, los limones, el perejil y el tomillo de Poo, los ajos de Zamora, el aceite de la finca familiar de Paco Nogales, de la Serena (Badajoz) y el Albariño "Villa Marecaste" de Gonzalo, Vilanova d'Arousa.

Es un plato muy fácil, muy limpio y muy rico.

El olor que salía del horno....uhmmmm!!!!!

 

De música de fondo podéis poner a Felpeyu o a Carlos Nuñez: http://www.youtube.com/watch?v=3fS-DxWuE-k&feature=relmfu y http://www.youtube.com/watch?v=uJ1ynTMUj0c .