POSTRÓN

                                                    ingredientes:                                                           
                                           pan duro,  leche,  azúcar, 3 huevos,  canela, ralladura de limón y pasas de corinto.

preparación:

 

  En un cuenco hondo se remoja el pan en leche templada, se le añaden como 6 cucharadas de azúcar, depende de lo goloso que uno sea, se pone corteza de limón y la ralladura a gusto, la canela y los tres huevos batidos. Se revuelve todo bien procurando que quede una mezcla jugosa. Ah! y los corintos....

  En un molde de horno se carameliza azúcar, se le puede poner zumo de limón, y se le añade todo lo anterior. 

Se mete al horno en una bandeja al baño María, temperatura media y 45'.

  Se comprueba pinchando con un palillo y viendo que sale limpio.

  Es el típico postre que se hacía en casa de nuestras madres para aprovechar el pan que sobraba y que por supuesto no se tiraba.

  Servía para el desayuno, merienda o postre de la comida.

                     A mi me gustaba con una onza de chocolate!!!!!

                      
Mientras se hace, la voz aguardentosa de Tom Waits suena de fondo....

                    
                     

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA (receta de Charo)

(día del bollu Poo de Llanes)

INGREDIENTES:

3 huevos

6 cucharadas de harina

8 “ de azúcar

12 “ de leche

1 nuez de mantequilla

1 cucharada de Royal

4 manzanas

PREPARACION:

Batir todo con la Minipimer, reservando una manzana para cubrir. Se pone todo en un molde y se cubre con los gajos de manzana.

Se hornea a 170º, cuando esté dorada se saca y se da un barniz de mermelada de albaricoque o se hace un almíbar con los corazones de las manzanas y azúcar.

 

La comimos en el prau de la fiesta, la víspera de Ntra. Sra. y nos rechupamos los dedos.....

 

 

PASTA CON BRÓCOLI Y ANCHOAS

INGREDIENTES:
                                    Brócoli
                                    Anchoas ( a discreción)
                                    Ajo (3 dientes)
                                    Berenjena (media)
                                    Tomates deshidratados (4 o 5, a gusto).
                                    Pasta "Margarita"
                                    Queso rallado
PREPARACION :
                                Picar el ajo muy fino y sofreír sin que se queme, añadir las anchoas y deshacerlas.
                                 Cocer el brócoli, guardar el agua para cocer en ella la pasta .
 Pochar la berenjena cortada en dados , juntar al brócoli y añadirle los tomates; poner  con las anchoas mezclándolo todo, se le puede echar un poco del agua de la cocción .
Una vez cocida la pasta se  incorpora  a la mezcla y se le cubre con queso rallado .
Hay que acostumbrarse a comer verduras y como el brócoli tiene un sabor un tanto fuerte, que para algunos paladares resulta  desagradable, en esta receta queda un poco disimulado.
A mi personalmente me gustó mucho, sobre todo con las mejoras de Helena, pues a mí se me había olvidado ponerle el queso,,,,

           

                                     

TARTA DEL CURA

( In Memoriam de Sara, años 70, que me dio la receta y nos hizo la tarta ).
Receta para Marina.

INGREDIENTES:

                         1/4 azúcar fino
                         1/4 manteca fresca
                         1/4 galletas hojaldradas
                         1/4 almendra molida
                           2  huevos
                           2  onzas de chocolate
                               leche y canela

PREPARACION:

 Se deshace la manteca y se le añade el azúcar batiéndolo bien a mano durante 20'......
 Se hace el chocolate como crema y se deja enfriar.
 Se mezclan las dos yemas y la almendra y se le añade el chocolate y las claras a  punto de nieve
 Se remojan las galletas en leche templada con la canela y se van disponiendo en capas
                                           Adornar con chocolate y almendra.
                                                                                           En breve pondré foto.

BIZCOCHO CON COSTRA DE AVELLANAS Y NUECES

                                                                 Ingredientes:
                          -- 2 Huevos
                          -- 2 medidas de leche
                             (medida=pocillo de café).
                          -- 2 medidas de aceite girasol.
                          -- 1 sobre de Royal.
                          -- 2'5 medidas de azúcar.
                          -- 5 medidas de harina
                          -- Ralladura de limón
                          -- Un montón de nueces y avellanas,
                               machacadas en el mortero.

                                 Preparación :  
                            Incorporar los ingredientes en ese orden.
                            Batir muy bien hasta que la mezcla quede fina.
                            Poner todo en el molde y añadirle por encima
                            azúcar y los frutos secos troceados.
                            Meter al horno a 170º , aprox.1 hora
                     

                                  
                                El copyright de la receta es de mi amiga Ch.
                     Probé sus bizcochos y quedé enganchada.
                     Me animé a hacerlo y fue un éxito total. Gracias.

TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES

• Patatas
• Huevos
• Cebolla
• Ajo
• Sal y aceite

PREPARACION

No creo equivocarme si digo que esta receta la conoce todo el mundo, si no la han hecho seguro la han comido. Es tan fácil y tan rica!!!.
Empiezo escachando las patatas y friéndolas en abundante aceite. Mientras,  pocho la cebolla y el ajo, cuando está blandín lo añado a la patata.
Bato bien los huevos y una vez que las patatas están en su punto las escurro y las pongo en la fuente con los huevos. Se sala a gusto de cada uno.
Se pone un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando está caliente se echa todo.
Se fríe despacio, se le da la vuelta y cuando esté doradina se saca.
A veces le pongo tirinas de pimiento rojo, o jamón serrano y con chorizo está exquisita.
Las frutas de la foto son "solanum betaceum" o tomates de árbol, originarios de los Andes y muy ricos en vitaminas.

POLLO AL REY

INGREDIENTES

• Pechugas de pollo en filetes
• Lonchas de queso
• Lonchas de jamón serrano
• Bechamel ( harina, aceite, leche, pizca de sal, nuez moscada, cucharadina de Maizena)
• Sherry, hierbas provenzales o tomillo, orégano....)

PREPARACION

Se colocan las pechugas en una fuente y se les pone por encima el Sherry y las hierbas y se dejan macerar unas horas.
Se sofríen suavemente y se ponen en la fuente cubriéndolas con las lonchas de queso y el jamón serrano.
Se hace la bechamel y se echa por encima cubriendo bien todo el pollo.
Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno hasta que quede bien dorado.